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우리 각하의 업적 ㄷㄷㄷㄷ

(8) 이미지 휴대전화

26.10.26 16:47 추천 11 조회 527

개갈보혜경이

레알역대급씹새끼노?

본 게시물을 뉴스 및 기타 매체에서 인용하실 때는 '보배드림' 출처 표기를 부탁드립니다

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모두가 감탄하는

# 맛있는 돈까스 만드는 법

## 재료 (2인분)

돼지고기 등심 2장 (두께 1.5cm)

소금, 후추 약간

청주 1큰술

밀가루 반 컵

계란 2개

빵가루 1컵 (굵은 것이 바삭해요)

식용유 넉넉히

## 소스

케첩 4큰술

우스터소스 2큰술

설탕 1큰술

간장 1작은술

다진 마늘 반 작은술

물 3큰술, 버터 약간

## 1. 고기 손질

키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아 주세요.

핏물이 남으면 잡내가 나요.

가장자리 힘줄에 칼집을 3~4군데 넣어 주세요.

튀길 때 고기가 오그라드는 걸 막아 줘요.

고기망치로 두께 1cm 정도로 고르게 두드려 주세요.

두드리면 속까지 골고루 익어요.

너무 세게 두드리면 찢어져요.

## 2. 밑간

소금, 후추, 청주를 양면에 뿌려 주세요.

청주를 뿌리면 잡내가 사라져요.

10분 정도 두어 간이 배게 해 주세요.

너무 오래 두면 고기가 짜고 질겨져요.

## 3. 튀김옷

접시 세 개에 밀가루, 계란물, 빵가루를 담아 주세요.

계란은 알끈 없이 잘 풀어 주세요.

밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 입혀 주세요.

밀가루는 톡톡 털어 여분을 없애 주세요.

그다음 계란물에 담갔다 꺼내 주세요.

빵가루는 꾹꾹 눌러 붙여 주세요.

5분 정도 두면 튀김옷이 잘 붙어요.

## 4. 소스

냄비에 소스 재료를 모두 넣어 주세요.

중약불에서 저어 가며 3분 끓여 주세요.

너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 주세요.

마지막에 버터를 넣으면 풍미가 깊어져요.

## 5. 튀기기

기름을 넉넉히 붓고 170~175도로 달궈 주세요.

빵가루를 떨어뜨려 바로 지글거리면 적당해요.

한 번에 한두 장씩 넣어 주세요.

한 번에 많이 넣으면 온도가 떨어져요.

처음 1분은 건드리지 마세요.

한쪽 3~4분 튀겨 뒤집어 주세요.

반대쪽도 3~4분 튀겨 황금빛이 되면 꺼내 주세요.

## 6. 마무리

식힘망에 올려 기름을 빼 주세요.

접시에 바로 올리면 눅눅해져요.

2~3분 둬서 육즙이 안정되면 먹기 좋게 썰어 주세요.

앞뒤로 살살 밀어 썰면 튀김옷이 덜 부서져요.

## 팁

두 번 튀기면 더 바삭해요.

160도로 먼저 튀겨 3분 쉬고 180도에서 30초 더 튀겨요.

채 썬 양배추를 찬물에 담갔다 곁들이면 느끼함이 줄어요.

남은 돈까스는 에어프라이어 180도에서 5분 데워요.

튀김 기름은 카놀라유도 깔끔해요.

밥과 된장국, 단무지를 곁들이면 일식집 느낌이 나요.

맛있게 드세요!

똥칫솔26.10.26 17:03신고

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3년 반만 참아

그전에 고독사하지말고 ㅋ

이건니건희26.10.26 17:16신고

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댓글

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저걸 보고도 찢을 지지한다??????

대가리 ㅈㄴ 안돌아가는 기초수급자 늙은 틀딱 새끼들임

아예 그냥 마빡에 병 신 이라고 딱 봐도 써 있을거 같은 와꾸일듯

팔계야아직도인간을26.10.26 17:39신고

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ㅇㅂㅇ 출몰?

10썩려리 후장 빠라제끼는 것들 많이 보이네~~

쯀린지, 쪠닌지 후장에
찡긴 콩나물 핥아 먹으려나 ?

ㅋ

치~~~익!

2찌기분쇄기26.10.27 03:15신고

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