우리나라나 동남아 대부분은 중국의 영향을 받아
각종 절기나 명절이 대부분 닮아 있습니다.
베트남에서의 단오절은 다소 독특한
문화인데 오늘 베트남 단오절 전통과
단오절에 먹는 음시에 대해 자세하게
소개를 하도록 하겠습니다.
베트남의 단오절은 음력 5월 5일로, 현지에서는
'뗏 도안 응오(T?t ?oan Ng?)'라고 부릅니다.
한국이나 중국의 단오와는 사뭇 다른
독특한 의미와 풍습을 가지고 있는데요,
베트남 단오절의 핵심 문화와 이때 꼭
챙겨 먹는 전통 음식들을 소개해 드리겠습니다.
그리고, 주한대사관에서 발표한 건강진단서 안내문과
7월부터 유류할증료가 대폭 내린다는
기분 좋은 뉴스를 전해 드립니다.
그럼, 출발합니다.
반(B?nh)'은 떡이나 빵, 부침개 같은 소맥분/
쌀가루 반죽 요리를 통틀어 부르는 말이고,
'쎄오(X?o)'는 반죽이 뜨거운 팬에 닿을 때 나는
"치익~" 하는 소리를 묘사한 의성어입니다.
찹쌀 발효 주스 (C?m r??u / R??u n?p)
단오절 아침 필수 메뉴입니다. 찹쌀을 쪄서
누룩과 함께 발효시킨 음식으로, 달콤하면서도
알싸한 알코올 향이 납니다.
이 새콤달콤하고 톡 쏘는 기운으로 몸속의
해충을 취하게 만들어 없앤다는 재미있는 의미가 있습니다.
북부에서는 알갱이 형태(R??u n?p)로, 남부에서는
경단 모양(C?m r??u)으로 빚어 먹는 것이 특징입니다.
리치(V?i), 자두(M?n), 망고, 람부탄 같이
이 시기에 수확하는 신선한 제철 과일을 가득 준비합니다.
특히 리치와 자두처럼 새콤하고 수분이 많은
과일이 몸속 해충을 제거하는 데 도움을 준다고 봅니다.
이 바나나 잎으로 싸서 쪄서 보관을 합니다.
찹쌀과 함께 안에 넣을 고기 볶음입니다.
야무지게 단단히 바나나잎으로 싸는데
우리나라도 만두나 떡을 처자가 빛이면
그 모양대로 참한 2세를 낳는다는
전설이 있듯이 베트남에서도 처자들이
저 음식을 만듭니다.
반 프로 / 반 조 (B?nh tro / B?nh gio)
나뭇재를 우려낸 물에 찹쌀을 불려 바나나 잎이나
대나무 잎에 싸서 찐 잭(Ash cake)입니다.
잎을 벗겨내면 맑은 호박색이나 짙은 갈색을 띠는데,
꿀이나 설탕 시럽에 찍어 먹습니다.
여름철 몸의 열을 내리고 해독하는 데
탁월하다고 믿어 단오절에 꼭 찾습니다.
쌀가루 200g (또는 시판 반쎄오 믹스), 코코넛 밀크
200ml, 물 200ml, 강황 가루 1작은술, 다진 쪽파
약간, 소금 한 꼬집을 넣어 반쎄오 반죽을 합니다.
돼지고기(대패삼겹살 또는 앞다리살) 150g,
껍질 벗긴 새우 10-12마리, 숙주나물 두 줌, 양파 1/2개
라이스페이퍼, 상추, 깻잎, 고수나 민트 등 취향껏,
느억맘 소스 (피시소스 2큰술, 물 3큰술, 라임즙
/식초 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘과 홍고추 약간)
.
쌀가루, 코코넛 밀크, 물, 강황 가루, 소금, 다진 쪽파를
볼에 넣고 멍울이 없도록 잘 섞어줍니다.
냉장고에 30분 정도 두어 쌀가루가 물을 충분히
머금게 하면 더 바삭해집니다.
돼지고기와 양파는 얇게 슬라이스 하고, 새우는
깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
숙주나물도 씻어서 물기를 완전히 제거해 두어야
반죽이 눅눅해지지 않습니다.
머리 좋은데요...ㅎㅎㅎ
8대의 부르스타를 동원해 다량 생산해 내네요.
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 돼지고기, 새우, 양파를 넣어
소금, 후추 한 꼬집으로 밑간을 하며 70% 정도 익을 때까지
볶아준 뒤 잠시 접시에 덜어둡니다.
반쎄오는 단순히 전만 먹는 것이 아니라 상추, 민트, 고수 등