저건 삼겹살중에서도 등쪽에 붙은 지방인데
보통 삼겹살 지방 많다고 인터넷에 올라오는게
바로 저 부분입니다..
저 등 지방이 과하면 정육점에서 잘라내고 작업하는 경우가 많은데
대형마트 같은곳이나 2차 세절업체에서 인터넷에 올리는 물건들은
공장식으로 작업을 하거나 일하는 사람들이 내용에 관심이 없는 경우가 많아서
저 등 지방으로 인한 클레임이 많아요..
고기 20년 만진 사람으로써 말씀 드리면
저건 작업중에 잘라내서 버려야 하는겁니다..
지방 자체도 맛있는 지방이 아니구요..
