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먹거리 X파일 간장게장 주작사건

(84) 이미지

17.04.27 21:49 추천 538 조회 53585

그대그대그대

영애누나 살려내라 이 싯팔새끼들아ㅠ

게시물을 뉴스에 인용 할때는 보배드림 출처를 밝혀주세요.

열기 댓글 82 쓰기

베플TV 최악의 프로 그램 입니다.

국민들간에 불신을 조장하는 독재자들의 손 쉬운 프레임 입니다.

힘 없는 소규모 업자들 죽이는 이유는 맛으로 승부하는 업체들이

잘 되는 꼴을 못 보는 겁니다.

김영애씨 황토를 죽인 이유는 메이져 화장품 회사 신디 게이트 입니다...

일지매3217.04.27 22:07신고

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베플이런거 왜하는지 원..

서울일팔일팔17.04.27 21:51신고

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베플저거 아직도 방송합니까? 먼재미로 보는지...

991아방17.04.28 16:50신고

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댓글

@투온파파

일단 급냉하면 그건 간장게장용이 아니라 양념게장용 입니다.

판매 편의 장사편의때문에 냉동보관 하는것이지... 간장게장은 절대 냉동을 하면 안됩니다.

bigdump17.04.28 17:55신고
댓글

톱밥꽃게도 살없는 싸구려에 속하는데요 어설프게 아는게 이래서 무서운겁니다 님말처럼 냉장상태로만 판매하고 금방버려야되면요 1인분에 저거 몇배로 가격 올려야됩니다 요즘 꽃게 1키로 5만원씩해요 세상물정도 좀 알아보세요

이오타17.04.28 18:29신고
댓글

간장게장 제대로 담아보셨는지???
한번도 안해보신거 같아요

ccm101717.04.28 18:30신고
댓글

살아있는게는 살이 약해 다 풀어지기 때문에 냉동쓰는겁니다

째째꽁17.04.28 18:56신고
댓글

여기 전문가들 많으시네요. 간장게장은 냉동으로 하는겁니다. 살아있는걸로 하면 살이 퍼지고 금방 상해서 판매 못해요. 공부하세요.

환타포도맛17.04.28 21:23신고

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소재 없으면 프로를 내리지. 사람 여럿 고생하게 하네

둑둑이17.04.28 17:10신고

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이건 사기로 고소 가능할듯
지들이 이득취한것도 맞고 교수네 학생이네 속인건 기망한거니까

허위 명예훼손도 있고

형은그냥병신이야17.04.28 17:18신고

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대기업을 털어봐라. 그럼 인정해줄께...

로또맞은분17.04.28 17:19신고

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정말 극혐 프로그램 이네요

궈니아부지17.04.28 17:29신고

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안본지 오래 ㅋㅋ

비수검객17.04.28 17:35신고

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이거 인제 믿는사람도 없을듯..

닭까끼마사오17.04.28 17:40신고
삭제된 댓글입니다.

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간장게장은 담근고 숙성시킨후 간장과 게를 따로 분리해서 보관합니다.

안그럼 살이 퍼져서 맛이 없어요 게를 보관할때는 냉동상태로 보관하구요

혹시라도 시장에서 게장사시면 집에서 보관하실때 따로 보관하세요 간장은 냉장 게는 냉동 택배로오는것들은

대체로 따로 분리해서 보내주시더군요

맛세이를피는넘17.04.28 17:44신고

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간장게장은 정말 쉽지않는 고도의 요리 입니다.

살아있는것으로 해야하고 간을 잘맞우어야 상하지 않는 상태를 유지 합니다.

때문에 신선하고 청결해야 먹을수 있는 음식입니다.

게라는게 얼마나 금방 상하는지 모르실겁니다.

게살이 빈거 보신적 있으시죠?

살아있는게 간장게장으로 숙성만 잘못해도 바로 상합니다.

그냥 대중적으로 양념게장을 양념빼고 간장으로해서 간장게장으로 알고들 먹을뿐이지.

진짜 간장게장은 따로 있습니다.

bigdump17.04.28 17:58신고

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ㅉㅉ

beniwori17.04.28 18:03신고

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저새끼들은 자영업자 거덜내고 대기업 미는 프로그램..

새까만김상사17.04.28 18:05신고

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난 저프로 절대 안봄!
저거보면 먹을거 하나도 없음!

봉출올인17.04.28 18:17신고

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쓰레기 프로그램..
식약청에서 검증된 재료로 사용하는데.. 뭔 지랄이데..

몸 생각해서 안먹는 라면이랑 같은거지..

왜? 미세먼지 심하니 학교도 가지말고 직장 출근도 하지 말라고 하지?

킹카오빠17.04.28 18:32신고

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그런데 궁금한게, 보통 이런거보면 위생상태 보여주려고 주방같은데 들어가던데..아무리 몰래카메라설치했다지만 보고싶다고해서 주방같은데 안들여보내주지않나요? 단속 나온것도 아니고..

똥묻은물빵17.04.28 18:36신고

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입금이 안되서 착한가게 취소했나????

카페라떼2117.04.28 18:39신고

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간장게장집 주인으로 댓글 남겨봅니다.

1.식당유통 꽃게는 서해 연평도 기반
냉동국내산 or 절단냉동게

2.시장 생물꽃게는 일반 가정집 쇼핑 반찬

3.절단냉동게는 엄청저렴하나 비리고 살과 껍질이 탄력없이 흐물거리고 속이 비어있음고로 비린맛을 감추기위해 양념게장 혹은 게장무한리필에서씀.

4.꽃게장은 암컷 위주로 많이씀. 탄력이좋고 속이 실하고 노란 알을 소비자가 선호함

5.수컷게는 양념 혹은 살이 오른 계절에 선호하나 그래도 암컷이 맛있음.

5.냉동꽃게를 마리채 게장 담그고 냉장보관하고 숙성시키고 알맛게 숙성되면 판매전일 혹은 반나절전 그릇에 예쁘게 손질하고 다시 냉장보관

6.손님상 가기전 간장을 두르고 상에나감

7.판매가 안된 손질꽃게는 냉장실이라 하여도 0도씨 근방 보관이므로 살얼음이 붙음.
살얼음이 아주조금은 있을정도여야 비리지않고 차갑게 뜨거운밥과 먹을 수 있음.

8.아무리 비법이 들어간 게장이라해도
상온의 게장은 짜고 비림

9.내일 모레 이틀안에 판매될 숙성된 게를 미리담그는데 모레까지 안팔리면 당연히 짜게되고 손님상 내놓기 힘들게되므로 운영하는게 상당히 통계적인 수요가 동반됨.

10.사진상 꽃게정도면 봄철수확냉동암게 중간급 이상 크기로 아주좋은 꽃게입니다.
매출없는 식당에는 저런 좋은꽃게 납품 잘안줘요. 어차피 냉동하고 있다가 1급 거래처식당에 판매하고 생색내는게 보통입니다.

피아쿠마17.04.28 18:59신고
댓글

추가
11.꽃게 살아있는건 집에서 쪄먹으면 달고맛있으나 게장은 급냉된 게로 해야 탈이없고 나쁜균이 서식하지 못합니다. 댁에서 게장 담그시더라도 급냉 한번 한뒤에 하시는게 혹시나 모를 탈이 덜 생겨요~

피아쿠마17.04.28 20:50신고

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신뢰성 0 곧 패지해라

루이짭세17.04.28 19:44신고

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3년전이면 이영돈이 있을때인가?

정의의블박용사17.04.28 19:54신고

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몇 개월 전 거제도 놀러갔는데 왠 간장게장 집들이 그렇게도 많더군요. 아는 지인께서 거제는 꽃게가 잡히지 않는데 알아보니 파키스탄에서 수입하여 게장을 담는다고 하네요. 거제는 간장게장이 토속음식이 아닌데 이상하게 퍼져 나간다고..,

경남도쥐사17.04.28 20:04신고

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저기 심사한다고 나오는 새끼들 입맛도 믿을 수가 없어...지들이 오케이 하면 맛난건가..

십팔자위왕17.04.28 20:29신고

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중학생이 고등학생들 앞에선 쪽도 못쓰면서 초딩들 데려다놓고 삥뜯는꼴의 방송...대기업은 건들지도 못하면서 서민들만 죽사발 만드는 방송..

포토미르17.04.28 20:51신고

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간장게장을 살아있는걸로 한다니 어이가없네. 살이 흐물거려서 먹지도 못해요. 어설프게 알면서 얘기하시네요. 올리브 채널에서 요리사들이 여러번 얘기 했던 것들인데 찾아보시구요. 잡아서 급냉하고 그걸로 만드는겁니다. 간장게장집은 아니지만 저도 장사꾼이라서 참견합니다.

환타포도맛17.04.28 21:19신고

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명바기같은새끼들

강민두17.04.28 21:25신고

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이런건 업소 허락받고 내보내야 하는거 아닌가요?

아일톤세나17.04.28 21:41신고

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안경 카메라 들고 와서 레시피 빼가는..

마시는비타민드링크17.04.28 21:46신고

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먹거리엑스파일 안본지 오래

리얼치즈17.04.30 16:13신고

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